SQUP
Ultimo aggiornamento: settembre 2026
Il Titolare del trattamento dei dati personali è SQUP S.r.l., con sede legale in Via del Podere Rosa, 13, 00137 Roma (RM), P.IVA 15667151003, in qualità di responsabile della piattaforma NutraTwin per l'analisi di ingredienti e ricette alimentari.
Nell'ambito dell'utilizzo della piattaforma possono essere trattati dati identificativi (nome, cognome, indirizzo email), dati di autenticazione, dati relativi all'organizzazione di appartenenza, nonché dati tecnici di navigazione e di utilizzo del servizio.
Sono inoltre trattati i contenuti che l'utente immette nella piattaforma: i documenti caricati e il loro testo (schede tecniche, capitolati, contratti, documentazione di fornitura), le conversazioni con l'assistente, i dati di prodotto e di ricetta (denominazione, ingredienti e relative percentuali, valori nutrizionali, parametri di formulazione). Questi contenuti possono contenere dati personali e informazioni riservate dell'organizzazione: la sezione 4 descrive che cosa succede quando vengono analizzati da un modello linguistico.
Il trattamento avviene in conformità al Regolamento (UE) 2016/679 (“GDPR”) e al D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/2018.
I dati personali sono trattati per finalità connesse all'erogazione del servizio SaaS, alla gestione degli account utente, all'assistenza tecnica, alla sicurezza informatica e, ove applicabile, all'adempimento di obblighi di legge. La base giuridica del trattamento è costituita dall'esecuzione del contratto, dal legittimo interesse del Titolare e, ove necessario, dal consenso dell'interessato.
La piattaforma analizza i contenuti caricati con modelli linguistici di un fornitore terzo. Non è una funzione accessoria: è il modo in cui il servizio estrae i fatti da un documento, redige le sezioni di un report e risponde alle domande in chat. Per questo il Titolare preferisce dire con precisione chi riceve i dati e dove.
Fornitore e Paese. L'analisi è eseguita da Anthropic PBC (Stati Uniti), che agisce come responsabile del trattamento per conto del Titolare. L'inferenza avviene su infrastruttura situata negli Stati Uniti: i contenuti inviati escono dallo Spazio economico europeo. Ogni chiamata al modello è annotata in un registro interno della piattaforma con la finalità, la categoria del dato, il Paese dell'inferenza e la politica di conservazione dichiarata dal fornitore.
Che cosa viene inviato. Il testo dei documenti caricati e il nome del file; il contenuto delle conversazioni con l'assistente; il contesto di prodotto dichiarato dall'organizzazione. Non vengono inviati i dati che la piattaforma classifica come riservati, cioè costi, margini e formulazioni di ricetta: la richiesta viene rifiutata prima di qualunque connessione verso il fornitore, e non parte.
I dati personali saranno conservati per il tempo strettamente necessario al perseguimento delle finalità per cui sono stati raccolti, e comunque per un periodo non superiore a quello previsto dalla normativa applicabile in materia di prescrizione e obblighi di conservazione documentale.
L'interessato ha diritto di accedere ai propri dati, di richiederne la rettifica, la cancellazione, la limitazione del trattamento, la portabilità, nonché di opporsi al trattamento e di proporre reclamo all'Autorità Garante per la Protezione dei Dati Personali. Per l'esercizio dei diritti è possibile contattare il Titolare all'indirizzo info@squpgelato.it.
I dati possono essere trattati da responsabili del trattamento nominati dal Titolare, tra cui fornitori di servizi cloud e infrastrutture tecnologiche, vincolati da idonei accordi ai sensi dell'art. 28 GDPR. I trasferimenti verso gli Stati Uniti descritti alla sezione 4 avvengono nel rispetto delle garanzie previste dal Capo V del Regolamento (artt. 44 e ss.).
L'elenco aggiornato dei responsabili del trattamento e le garanzie applicate a ciascun trasferimento possono essere richiesti all'indirizzo info@squpgelato.it.
Il presente documento ha natura informativa e potrà essere aggiornato periodicamente per adeguarsi a modifiche normative o organizzative. Si invita l'utente a consultare regolarmente questa pagina.